Curso de Cozinha

• Prestador: Master D
• Duração: entre 6 e 9 meses
• Formato: e-learning ou b-learning
• Idioma: Português
• Custo: Sob consulta

Está a pensar seguir uma carreira na área da culinária?

O Curso de Cozinha destina-se a atuais ou futuros profissionais da restauração, com ou sem experiência, que pretendam desenvolver competências técnicas e preparar-se para os desafios do mercado de trabalho.

Ao longo da formação, os participantes vão adquirir conhecimentos fundamentais sobre técnicas culinárias, cortes, preparação de caldos e molhos e métodos de conservação. Também vão aprender a conciliar os princípios da cozinha tradicional com as tendências da cozinha moderna.

Conheça melhor o curso, descubra o que pode esperar e saiba como se inscrever.

Vantagens do curso

• Formação disponível online ou em regime semi presencial.
• Sessões síncronas com tutor especialista e convidados do mercado de trabalho.
• Sessões práticas online e presenciais facultativas.
• Acompanhamento permanente ao longo da formação.
• Desenvolvimento de competências técnicas e de visão estratégica para a criação do próprio negócio.

O que vai aprender?

Ao longo desta formação, vai ter a oportunidade de desenvolver competências em:

• Aplicação correta de cortes e técnicas base de cozinha.
• Preparação de caldos e molhos.
• Métodos de conservação alimentar.
• Técnicas de cozinha tradicional e moderna.
• Elaboração de menus equilibrados e visualmente apelativos.
• Utilização de utensílios e equipamentos profissionais.
• Preparação autónoma de pratos.
• Aplicação de normas de higiene e segurança alimentar.

Módulos do curso

1. Introdução à cozinha

Conheça o sistema HACCP, as regras de higiene alimentar e as melhores práticas de segurança. Explore a cozinha enquanto espaço profissional, incluindo a hierarquia da cozinha, os equipamentos e os utensílios.

2. Matérias-primas

Explore a utilização de carnes, peixes, marisco, legumes, lacticínios, ovos, especiarias, condimentos e gorduras na culinária. Além disso, desenvolva técnicas de confeção e conservação.

3. Preparações básicas

Desenvolva as técnicas de culinária mais indicadas para a preparação de caldos, fundos, molhos, guarnições, gelatinas e elementos de ligação.

4. Entradas

Desenvolva técnicas e o seu receituário para a criação de entradas, canapés, quiches, tartes e salgados.

5. Receitas

Conheça as receitas base e aprenda a cozinhar com carnes, peixe e marisco

Certificação

Certificado de formação profissional SIGO.

A quem se destina o Curso de Cozinha?

Esta formação destina-se a:

• Pessoas que pretendem seguir carreira na área da restauração.
• Quem pretende abrir um negócio na área alimentar.
• Amantes de cozinha que desejam aperfeiçoar técnicas culinárias.
• Jovens ou adultos em reconversão profissional.

Pré-Requisitos

Não é necessário ter experiência na área.

Sobre a Master D

A Master D é uma entidade que prepara profissionais para responder às exigências reais do mercado de trabalho. Através de modalidades online e semi-presenciais, disponibiliza uma oferta formativa diversificada em áreas como cuidados de saúde, cuidados animais, energias renováveis, informática, turismo, marketing e serviços administrativos. Em Portugal, conta com centros de formação no Porto, Lisboa, Coimbra, Faro e Braga.