Curso de Pastelaria

Prestador: Master D

Duração: Sob consulta

Formato: e-learning ou b-learning

Idioma: Português

Custo: Sob consulta

Está a pensar seguir uma carreira na pastelaria?

O Curso de Pastelaria destina-se a atuais ou futuros profissionais da área, com ou sem experiência, que desejem adquirir ou atualizar competências técnicas para se destacarem no mercado.

Ao longo da formação, os participantes vão aprender a identificar matérias-primas de qualidade, a preparar cremes, caldas, massas e sobremesas. Também vão aprender a aplicar técnicas de cake design, a seguir normas de higiene e segurança alimentar e explorar tendências da pastelaria moderna.

Conheça melhor o curso, descubra o que pode esperar e saiba como se inscrever.

Vantagens do curso

• Formação disponível online ou semi-presencial
• Sessões síncronas com um tutor especialista e convidados da área
• Desenvolvimento de competências técnicas em pastelaria e soft skills essenciais para o mercado
• Acesso a bolsa de estágio e bolsa de emprego Master D
• Acesso à Plataforma de Aprendizagem Virtual com recursos audiovisuais (vídeos e webinares)
• Preparação para criar ou gerir o próprio negócio na área de pastelaria

O que vai aprender

Ao longo desta formação, vai ter a oportunidade de desenvolver competências em:

• Regras de higiene e segurança alimentar na pastelaria
• Identificação e armazenamento de matérias-primas
• Preparação de caldas, cremes e ganaches
• Preparação de massas de pastelaria (folhadas, cake, entremeios, lêvedas e escaldadas)
• Confeção de gelados, sorbets e sobremesas
• Pastelaria tradicional e de restaurante
• Pastelaria fina, moderna e de épocas festivas
• Técnicas de decoração e cake design
• Noções sobre o funcionamento de uma pastelaria de fabrico diário

Módulos do curso

1. Sistema HACCP
   Conheça o sistema HACCP e as regras de segurança e higiene alimentar na área da pastelaria.
2. Equipamentos, utensílios, e matérias-primas
   Conheça os principais equipamentos e utensílios, assim como o processo de escolher matérias-primas e respetiva organização e armazenamento.
3. Caldas e cremes
   Aprenda técnicas da pastelaria para a criação de caldas de açúcar, cremes e ganaches.
4. Massas na pastelaria
   Explore técnicas para trabalhar com massas folhadas, massas de bolo, entremeios, massas lêvedas e massas escaldadas.
5. Pastelaria tradicional e de restaurante
   Desenvolva um receituário para a confeção de pastelaria conventual, bolos secos, bolachas, gelados, sorbets e sobremesas de restauração.
6. Pastelaria fina e moderna
   Descubra a arte da pastelaria fina e pastelaria de épocas festivas e domine as técnicas de cake design.

Certificação

Certificado de formação profissional

A quem se destina o Curso de Cozinha?

Esta formação destina-se a:

• Pessoas que pretendem seguir carreira na pastelaria
• Quem pretende abrir um negócio na área
• Amantes de pastelaria que desejam aperfeiçoar técnicas
• Jovens ou adultos em reconversão profissional

Pré-Requisitos

Não é necessário ter experiência na área.

Sobre a Master D

A Master D é uma entidade que prepara profissionais para responder às exigências reais do mercado de trabalho. Através de modalidades online e semi-presenciais, disponibiliza uma oferta formativa diversificada em áreas como cuidados de saúde, cuidados animais, energias renováveis, informática, turismo, marketing e serviços administrativos. Em Portugal, conta com centros de formação no Porto, Lisboa, Coimbra, Faro e Braga.